Nommé d'après la précision tranquille qui se cache derrière chaque bon verre - où la température, la texture et le temps s'accordent - temper est un nouveau salon de vin social, un restaurant et un bar à cocktails où tout est tempéré par le sentiment.

Oiseau de feu par Suetomi

Firebird by Suetomi est la première entreprise internationale du célèbre chef japonais Makoto Suetomi, visionnaire à l'origine du très populaire Makitori Shinkobe de Tokyo, réputé pour sa liste d'attente d'un an.

Au Firebird, le chef Suetomi propose une approche profondément personnelle de la restauration de comptoir : un omakase intime, axé sur le tori. Chaque plat est élaboré à partir de techniques japonaises, perfectionnées au fil des années, sans qu'aucun détail ne soit laissé au hasard. Il s'agit d'une expérience culinaire façonnée par une intensité tranquille, où la maîtrise se révèle dans la retenue.