Carna est la vision de Dario Cecchini, boucher légendaire du village de Panzano, dans la région du Chianti, en Toscane (Italie). Après avoir repris l'entreprise familiale de son père en 1976, Cecchini a trouvé sa mission : protéger l'art de la boucherie avec la conviction que tous les morceaux de viande peuvent être utilisés lorsqu'ils sont cuits correctement, en éliminant le gaspillage et en promouvant la durabilité.

Complément dynamique de la scène évolutive et sophistiquée des bars de Kowloon, Avoca associe des cocktails artisanaux et innovants à un menu gastronomique soigneusement sélectionné. Les cocktails sélectionnés, les DJ, les sons et l'énergie vibrante créent une culture de bar élevée et un lieu de rencontre hautement social.